IL LATTE E’ SOLO QUELLO PROVENIENTE DA ANIMALI
Pubblicato in Grosseto · 2 Agosto 2017
Il latte di soia non
esiste, come non esiste quello di riso, di cocco o di mandorle. Il latte è solo
quello animale, le altre sono semplicemente bevande a base di prodotti
vegetali. A sancirlo è stata la Corte di giustizia europea che ha riportato
ordine nella materia. Naturalmente questo ha sollevato un coro di consensi da
parte degli allevatori. “Con una tale sentenza - spiega il presidente di
Confagricoltura Grosseto, Attilio Tocchi - la Corte ha chiarito che termini
come “latte”, “panna”, “burro” e “formaggio” non potranno assolutamente essere
associati a prodotti vegetali quali la soia o il riso, ma soltanto a prodotti
animali, visto che la frase “latte e suoi derivati” potrà essere utilizzata
solamente per prodotti che derivino in maniera esclusiva dalla mungitura.
Plaudiamo a questa sentenza che finalmente fornisce risposte, quelle che
abbiamo chiesto da molto tempo ed è valorizzante per i
prodotti locali. Inoltre, eccetto in pochissimi casi - continua Tocchi - tale
normativa riserva le denominazioni come “crema di latte o panna”, “burro”, “formaggio”
e “yogurt”, unicamente ai prodotti lattiero caseari, vale a dire al latte. Nel
nostro territorio abbiamo importanti realtà e consorzi, primo fra tutti il “Latte
Maremma”, che vedranno ancora di più tutelate, come è giusto che sia, le
produzioni e al contempo il consumatore sarà finalmente consapevole di ciò che
acquista e mangia.” Infatti, nella commercializzazione di alimenti vi è spesso
un richiamo in maniera impropria a prodotti sinonimo di qualità, genuinità e
provenienza controllata. Alimenti che sono denominati in maniera scorretta
perché non contengono caratteristiche nutrizionali proprie del latte o dei
formaggi di origine animale. “Dopo questa sentenza - conclude Tocchi - ci
aspettiamo altre azioni da parte dell’Europa a tutela della tipicità delle
produzioni di cui siamo gelosi custodi.”
